上海的食品经营许可证的经营种类包括以下几类：

预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）。

散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）。

特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）。

其他类食品销售。

热食类食品制售。

食品销售经营者，包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商。

餐饮服务经营者，包括普通餐饮：特大型餐饮、大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、微型餐饮；集体用餐配送单位；中央厨房。

单位食堂，包括学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂等。

以上就是上海食品经营许可证的经营种类的相关信息，希望可以帮助到您。